印度客人来了，如何招待？

对于印度人来说，如果一个人没有宗教信仰，是难以置信的事情。“你怎么会没有宗教信仰呢，你难道不信佛教，或是基督教……”

目前，印度的六大宗教，分别为印度教（HINDUISM）、伊斯兰教（ISLAM）、基督教（CHRISTIANSM）、佛教（BUDDHISM）、锡克教（SIKHISM）和耆那教（JAINISM）。印度有82% 的居民信奉印度教。印度教有种姓制度，根据这一制度，人被分为四个等级，且生来就决定。

四个种姓是婆罗门、刹帝利、吠舍和首陀罗；印度有12% 的居民信奉伊斯兰教；有2.3% 的居民信奉基督教；有1.9% 的居民信奉锡克教；而我们熟悉的“天竺佛教之国”印度，却只有0.8%的居民信奉佛教。0.4%的居民信奉耆那教。（耆那教徒不从事以屠宰为生的职业，也不从事农业。主要从事商业、贸易或工业。）

北印：宗教信仰主要以印度教为主，饮食以面食（面饼）为主，语言主要为印地语；越往北上，人越白，越高大。

南印：宗教信仰以佛教为主，饮食主要为米饭，南印更多地使用英语，包括日常的当人的交流。在印度信伊斯兰教的人比较多，佛教主要分布在南部。南部的人普遍比较黑，因为阳光强烈，而且身材比较矮小。

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不尽相同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。

由于印度教徒占人口的多数（82%），牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。

虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素者，连鸡蛋都不会吃，但是可以喝牛奶，吃乳酪和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男女老幼，都会喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。

请印度人吃饭，首先要搞清楚对方是不是素食者，否则会很尴尬。有些虔诚的印度教徒，吃饭前还要做祷告。印度教徒中，地位越高的吃素者就越多。如果你有机会在印度菜市场购买肉类，会感到旁人在用一种鄙视的眼光看你，让你有一种正在做见不得人勾当的感觉。

在许多印度教徒眼中，有地位、有修养的人是不吃肉的，只有低贱者才吃肉。印度人甚至羞于谈论食肉，如果你冒昧和一个印度人谈起哪种肉食品好吃，对方的脸很可能立即会涨得通红，就像一个男人向一个未婚女子问起那种事情一样。所以，印度肉食烹饪技术不发达，肉类食品制作简单。（文_黄汉周，深圳市天一行供应链管理有限公司董事，行走三十二国，于2009 年设立印度公司。为中国制造网顾问，为中国供应商提供《印度贸易开拓与风险防范》专题讲座。）